โรคพร่องเอนไซม์ G6PD โดย รศ นพ กิตติ ต่อจรัส

ชนิด ของ เอนไซม์  เอนไซม์ทำหน้าที่ในการย่อยอาหารในกระเพาะ ที่สำคัญ คือ เพปซิโนเจน ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ยังไม่สามารถ ทำงานได้ สร้างโดยเซลล์ที่อยู่ในกระเพาะของสัตว์มีกระดูกสันหลังทุกชนิด ยกเว้น สัตว์พวกปลา และปลาปากกลม  น้ำย่อยของลำไส้เล็ก เป็นน้ำย่อยที่สร้างมาจากนำลำไส้เล็กเอง ประกอบด้วยเอนไซม์หลายชนิด ดังนี้ ไดเพปทิเดส ย่อย Dipeptide ได้

เอนไซม์ คือ กลุ่มของโปรตีนที่มีหน้าที่พิเศษแตกต่างจากโปรตีนอื่นๆ ทั่วไป กล่าวคือ มี ความสามารถในการเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่เกิดขึ้นภายในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตได้อย่างมี 1 เอนไซม์ในน้ำลาย ทำงานได้ดีในสภาวะเป็นเบสเล็กน้อยเป็นกลางหรือกรดเล็กน้อยจะขึ้นอยู่กับชนิดของ น้ำตาลและที่อุณหภูมิปกติของร่างกายประมาณ 37 องศาเซลเซียส 2 เอนไซม์

เอนไซม์คือ โปรตีนประเภทหนึ่งที่สามารถพบได้ทั่วไปในเซลล์ของสิ่งมีชีวิต เช่น เชื้อจุลินทรีย์ พืช สัตว์และในมนุษย์ โดยหน้าที่หลักของ Enzyme ก็คือ การเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพ ซึ่งก็คือการเร่งการ คือ เอนไซม์ย่อยโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโน ถูกผลิตมา ชนิดคือ Kunitz มีประมาณร้อยละ และ Bowman-Brik ตารางที่ 1 ผลของอุณหภูมิและความชื้นต่อปริมาณของ Trypsin inhibitor ในกระบวนการ