ขี้เหล็ก - บ้านและสวน -

วิธีการทำ 1 โขลกส่วนผสมเครื่องแกง ตะไคร้ พริกแห้งหรือพริกสด หอมแดงพอหยาบ ๆ ใส่เกลือ 2 นำน้ำใบย่านาง ใส่หม้อตั้งไฟใส่ใบขี้เหล็ก คนให้เข้ากัน ใส่ตะไคร้หั่นท่อน และหนังวัว 3 พอเดือดปรุงรสด้วย น้ำ

นายกเทศมนตรีตำบลขี้เหล็ก โทร 0839473377, 082-1925309 นางพรรณี ปันชัย

แกง ขี้เหล็ก ใต้ สรรพคุณทางยา ดอกตูมและใบอ่อนของขี้เหล็ก มีรสขม ต้องคั่นน้ำทิ้งหลายๆครั้งก่อน จึงนำมาปรุงเป็นอาหารได้ นิยมใช้ทำแกงกะทิ หรือทานเป็นผักจิ้ม ช่วยระบายท้องได้ดี ทั้งดอกตูมและใบอ่อน มีสารอาหารหลายอย่างคือ

กินน้ำ ต้ม ใบขี้เหล็ก ชื่อสมุนไพร ขี้เหล็ก 2 ชื่อวิทยาศาสตร Senna siamea Irwin & Barneby ชื่อวงศ Fabaceae 3 ชื่ออื่น ขี้เหล็กบ าน ,